YEMEKER

DİZİN ALFABETİK OLARAK DÜZENLENMİŞTİR!

(İÇİNDE MÜKERRER -BAŞKA- İSİMLERİ İLE DE ALINMIŞTIR)

DİKKAT ! BU BİLGİLER TELİF ESERİ OLUP YAZARI VE YAYINEVİMİZDEN İZİN ALINMADAN KULLANILMAMALIDIR.

TÜRLÜ

3 orta boy patlıcan

3 orta boy kabak

2 büyük patates

1 avuç haşlanmış taze fasulye

3-4 dometes

1 baş orta boy soğan

1 baş sarımsak

250 gram kuşbaşı et

Bir fincan bardağı zeytinyağı

3-5 acı yeşil biber

Patlıcan,kabak ve patatesler soyulur. Bunlar normal olarak doğranırlar. Hemen bol su ile bir iki kere yıkanırlar. Patlıcanların karası akar. Yıkanan kapta suda bekletilirler

Başka bir kapta taze fasulyeler hafifçe su ile kaynatılarak süzülür. İstenirse haşlanmadan da konulur.

Tencereye soğan doğranır, bir fincanı zeytinyağı, kuşbaşı ve soğanla birlikte kuşbaşı et biraz tuz serpilerek kavrulurken domateslerin kabuğu soyularak dörde bölünür. Biberlerde yıkanarak küçük olarak doğranır.

Kavrulan soğan ve etin üzerine bir kaşığa yakın salça konulur ve karıştırılır. Süzdüğümüz sebzeler tencereye alınır en üste de biber ve domatesler konulur, bir miktar sıcak su konulur ve soyduğumuz sarımsaklar ile haşladığımız fasulyeleri de üzerine serpilerek tencerenin kapağı kapatılır. Bir taşım kaynayan türlü kısık ateşte yirmi dakika daha pişirilir ve on beş dakika kadar kapağı açılmadan tencerede bekletilir. Bu süreden sonra tabaklara konularak servis edilir.