DİZİN ALFABETİK OLARAK DÜZENLENMİŞTİR!

(İÇİNDE MÜKERRER -BAŞKA- İSİMLERİ İLE DE ALINMIŞTIR)

DİKKAT ! BU BİLGİLER TELİF ESERİ OLUP YAZARI VE YAYINEVİMİZDEN  İZİN  ALINMADAN KULLANILMAMALIDIR.

TAS KEBABI

 

MALZEMESİ: 4-6 porsiyon için,800 gram kemiksiz fazla yağları alınmış kuzu veya koyun kuşbaşı, bir kaç baş kuru soğan,1 kaşık salça,50 gram tereyağı.

Kuzu etinden kemiksiz kuşbaşı ile yapılır.

İstenilirse birkaç baş soğan doğranırsa daha lezzetli olur.

Et iyice yıkanarak temizlenir. Fazla büyük kuşbaşı varsa küçültülür bir miktar tuz ile ovulur.

Soğanlar ince kıyılır. Tencerenin içine tereyağı eritilir soğanlar haşlanır.

Salça eritilir.

Eti alacak kadar büyüklükte bir bakır tasa et istenildiği kadar tuz ekilerek kazana tasın ağzı kazanın tabanına gelecek şekilde kapatılır.

Bir miktar su ilave edilerek kısık ateşte pişirilir.

Pişirilirken kapatılan tencerenin içine konulan su tasın dolar boşalır. Et bu bırakıp emme ile ve tencerenin buharı ile pişer. Pişen kebap sıcak sıcak servis yapılır.

SAYFA BAŞINA GİTMEK İÇİN TIKLAYINIZ

Hazırlayan  Mahmut Selim GÜRSEL yazışma adresi  corumlu2000@gmail.com