DİZİN ALFABETİK OLARAK DÜZENLENMİŞTİR!

(İÇİNDE MÜKERRER -BAŞKA- İSİMLERİ İLE DE ALINMIŞTIR)

DİKKAT ! BU BİLGİLER TELİF ESERİ OLUP YAZARI VE YAYINEVİMİZDEN  İZİN  ALINMADAN KULLANILMAMALIDIR.

LAHANA DOLMASI

1 orta boy lahana

2 su bardağı pirinç

Yarım kilogram orta yağlı kıyma

Büyük bir baş kuru soğan

Bir yemek kaşığı salça

Yarım demet maydanoz

Yarım yemek kaşığı tuz

İstenilirse kırmızı pul biber

Bir baş sarımsak

            Pirincin taşı ve kabuğu ayıklanarak yıkanır. Soğan soyularak ince kıyılır,maydanoz kıyılır.Bir kap içerisinde malzemeler iyice karıştırılarak yoğrulur.

            Daha önce dallara ayrılan lahana bir tencerede su kaynayınca haşlanarak bir süzgeçte süzülür ve soğuk su ile yıkanırlar. Lahananın kalın damarlı kısımları kesilerek tencerenin altına dizilir.

            Lahana yapraklarının içine hazırlanan iç konularak sigara gibi sarılır,sarılan dolma iyice birleşsin diyerek sıkılır. Dolmalar bir tencereye sıralanarak konulur. Sarma işlemi bitince bir baş sarımsak soyularak soyulmuş sarımsaklar tencerenin üzerine serpilir, bir miktar yağ ve dolmaları örtecek kadar su konulur,bir miktar tuz,biber istenirse salça ilave edilerek dolmaların üzerine bir tabak ters olarak konularak kısık ateşte pişirilir.

SAYFA BAŞINA GİTMEK İÇİN TIKLAYINIZ

Hazırlayan  Mahmut Selim GÜRSEL yazışma adresi  corumlu2000@gmail.com