MALZEMESİ: 2-3 porsiyon için,500 gram kemikli yağlı koyun eti (Etlik zamanı yapılmış kemikli koyun eti daha makbuldür),3 su bardağı bütün yarma,iki baş büyük soğan,baharat, kırmızı biber,salça. 

Keşkek kazanı varsa,keşkek kazanında. Keşkek kazanı yoksa güveçte de pişirilebilir. İstenirse ekmek fırınında pişirttirilir. Yarmalar yıkanarak  pişirilecek kabın içine konur,Etlik dikisi yoksa kasaptan alınmış kemikli yağlı koyun eti çiğ olarak tencereye konulur  iki baş kuru soğan doğranarak yarmaların içine karıştırılır. Bir miktar su konulur,baharat ve tuz,salça konularak pişirme kabının kapağı kapatılır. 

Kapatılan kapağın hava almaması için etrafı cıvık hamurla kapatılır. Bir santim kadar yeri boş bırakılır. Buradan buharın çıkması gereklidir. Fırında pişirilme için fırın ustasına yollanır,yada kısık ateşte bir saat kadar pişirilir. Sıcak servis yapılır.